düdüklüde nohut yemeği ne demek?

Düdüklüde Nohut Yemeği

Düdüklü tencerede nohut yemeği, hem lezzetli hem de pratik bir seçenektir. Klasik tencereye göre daha kısa sürede pişmesi sayesinde zamandan tasarruf sağlar.

Hazırlık Aşaması:

• Nohut Islatma: Kuru nohut kullanılıyorsa, yemeğe başlamadan önce en az 8-12 saat kadar nohut ıslatılmalıdır. Bu işlem, nohutların yumuşamasını ve daha kolay pişmesini sağlar. [Nohut]
• Malzemeler: Soğan, domates veya salça, biber (isteğe bağlı), baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kimyon vb.) ve sıvı yağ gibi temel malzemeler hazırlanır.
• Et veya Kemik (İsteğe Bağlı): Nohut yemeğine lezzet katmak için et veya kemik de eklenebilir.

Pişirme Aşaması:

1. Düdüklü tencereye sıvı yağ eklenir ve doğranmış soğan kavrulur. [Soğan]
2. Ardından domates veya salça eklenerek bir süre daha kavrulmaya devam edilir. [Salça]
3. Islatılmış ve süzülmüş nohutlar tencereye eklenir.
4. İsteğe bağlı olarak et veya kemik de bu aşamada eklenebilir.
5. Baharatlar eklenir ve karıştırılır. [Baharatlar]
6. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
7. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve yüksek ateşte pişirmeye başlanır.
8. Düdüklü tencere basınç göstergesi yükseldikten sonra, ateş kısılır ve yaklaşık 20-30 dakika pişirilir. Bu süre, nohutların cinsine ve düdüklü tencerenin modeline göre değişiklik gösterebilir.
9. Pişirme süresi bittikten sonra, düdüklü tencerenin basıncı güvenli bir şekilde düşürülür (doğal olarak veya su altında soğutarak).
10. Kapağı açılan tenceredeki yemeğin kıvamı kontrol edilir. Gerekirse, bir süre daha kaynatılarak kıvam koyulaştırılabilir.

Püf Noktaları:

• Nohutların daha lezzetli olması için, bir gece önceden ıslatılırken bir miktar karbonat eklenebilir.
• Düdüklü tencerenin basıncını düşürmeden kapağını açmaya çalışmak tehlikeli olabilir.
• Pişirme süresi, düdüklü tencerenin modeline ve nohutların cinsine göre değişebilir. Bu nedenle, pişirme süresini kontrol etmek önemlidir.

Afiyet olsun!